Gratin de pommes de terre, poireaux et carottes

(Medlar Compote, 'Cheese,' and Jam - English version below!)

Pour 4 personnes:

• 500 g de pommes de terre
• 1 petit poireaux

1. Préchauffez le four à 210ºC
2. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Râpez les carottes. Coupez le poireau en dés. Émincez les oignons.
3. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les carottes et poireaux.
4. Faites dorer pendant quelques minutes à feu moyen. Une fois les légumes dorés, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 8 minutes à feu doux.
5. Émincez les oignons. Ajoutez les à la poêle. Faites mijotez deux minutes supplémentaires sans le couvercle.
6. Séparez l’œuf. Mélangez le jaune avec le lait et la poudre de curry.
7. Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de fine rondelles de pommes de terre, superposez une couche de carottes/poireaux/oignons, versez une partie du mélange de lait et œuf, saupoudrez de fromage râpé. Répétez jusqu’à arrivez en haut du plat. Finissez avec une couche de rondelles de pommes de terre et du fromage râpé.
8. Couvrez, enfournez et faites cuire pendant 30 minutes environ. Découvrez et faite gratiner pendant 10 minutes supplémentaires.

Easy Root Veg Tray Bake

For 4 people:

• 500g potatoes
• 1 small leek
• 4 carrots
• 1 bunch onions
• 1 egg
• 15cl milk
• 100g shredded cheese
• 25 cl crème fraîche
• butter
• curry powder
• salt and pepper

1. Preheat the oven to 210ºC.
2. Wash and peel all the vegetables. Cut the potatoes into thin slices. Grate the carrots. Dice the leek. Finely chop the onions.
3. Melt a little butter in a frying pan. Add the carrots and leeks.
4. Brown for a few minutes over medium heat. Once the vegetables are browned, add the crème fraîche, salt and pepper. Cover and simmer for 8 minutes over low heat.
5. Add the chopped onions to the frying pan. Cook for another two minutes without the lid.
6. Separate the egg. Mix the yolk with the milk and curry powder.
7. In a buttered gratin dish, arrange a layer of thin potato slices, top with a layer of carrots/leeks/onions, pour over some of the milk and egg mixture, and sprinkle with grated cheese. Repeat this layering until you reach the top of the dish. Finish with a layer of potato slices and grated cheese.
8. Cover, place in the oven and bake for about 30 minutes. Uncover and bake for another 10 minutes until golden brown.